มี.ค. 17

วันนี้แวะมาเขียนคำศัพท์ที่ใช้ในครัวซักหน่อย ไม่เยอะ ค่อยๆเป็นค่อยๆไป เน้นคำที่เรียกต่างจากภาษาไทยนะครับ ผิดตรงไหนช่วยแนะนำด้วยครับ

เฮ็ด = ทำ

แนวกิน = กับข้าว

เช่น เฮ็ดแนวกิน แปลว่า ทำกับข้าว

จืน = ทอด

เช่น จืนซิ้น แปลว่า ทอดเนื้อ

คั่ว = ผัด

เช่น คั่วผัก แปลว่า ผัดผัก

จี่ ขาง = ย่าง ปิ้ง

ตำ = โขลก ตำ

ฟัก = การสับ

เช่น ฟักลาบ คือ การสับเนื้อเพื่อทำลาบ

แล้วจะแวะมาเติมใหม่ครับ

ก.พ. 4

ถ้าบอกว่า”ข้าวปุ้น” แน่นอนว่าคนไทยหลายคนอาจจะไม่รู้จัก มันก็คือ”ขนมจีน”นั่นเองครับ
ภาษาลาวเค้าเรียกแบบนี้ ในภาคอีสานของไทยก็เรียกเหมือนกัน บางพื้นที่ก็ยังเรียกว่า”ขนมเส้น”ด้วย
บ้านผมที่อุดรเรียกได้ทั้งสามอย่างเลยครับ ขอให้เข้าใจว่ามันคือสิ่งเดียวกัน
ข้าวปุ้นที่เมืองลาวก็เหมือนไทยนี่แหละครับ เติมผัก กินกับน้ำข้าวปุ้น(น้ำยา)เหมือนกัน
แต่น้ำยากะทิ สูตรชาววัง แกงเขียวหวานหรือสูตรพิเศษอื่นๆ คงไม่มีให้กินเหมือนในกรุงเทพ
ที่ลาวเค้ามีน้ำยาที่รสเผ็ดซะส่วนมาก ใส่เครื่องเทศเยอะ รสชาดเข้มข้นมากครับ

มาอยู่ญี่ปุ่นโดน เอ๊ย นานหลายปี เราก็อดคิดถึงขนมจีนไม่ได้ ต้องทำกินกันบ่อยๆ
ที่นี่เราใช้เส้น”โซเมง”ครับ ลักษณะเป็นเส้นสีขาว มัดรวมกัน เวลาลวกเสร็จแล้วก็เหมือนกันกับขนมจีนครับ หาข้อแตกต่างแทบไม่ได้
โชคดีที่โซเม็งมีราคาถูกมาก หาซื้อได้ง่าย และมีขายตลอดทั้งปี เราเลยกินกันได้บ่อย
คนญี่ปุ่นเค้ากินโซเมงกับ”สทึยุ”(ซอสญี่ปุ่น) ที่มีต้นหอมหั่นละเอียดใส่ลงไปด้วย
ผมแอบคิดว่า ทำไมญี่ปุ่นมีวิธีกินที่ไม่สร้างสรรค์เอาซะเลย กินอยู่ได้แบบเดียว
ไม่เหมือนบ้านเราที่มีกินกับส้มตำ มีน้ำยาหลากรส ไม่ก็คลุกๆกินเองตามสูตรส่วนตัว

ที่ผมได้กินบ่อยๆที่นี่คือ น้ำยาปลากับน้ำยาไก่ บางทีก็ใส่เนื้อด้วย
พี่ทองที่เค้าโชว์ฝีมือหลายครั้งบอกว่ารสชาดไม่อร่อยเหมือนทำกินที่ลาว
แต่ผมรับรองว่าอร่อยมากๆ อย่างน้อยก็ดีกว่าผมทำกินเองหลายร้อยเท่า
ทั้งๆที่วัตถุดิบมีไม่เพียงพอ แต่แกก็ทำออกมาให้อร่อยจนได้ เลื่อมใสจริงๆ

ไปเที่ยวลาวคราวหน้า จะลองชิมข้าวปุ้นของแท้ดูซักที
ใครมีโอกาสไปเที่ยวลาวก็อย่าลืมลองชิมดูนะครับ
ตามงานประเพณีต่างๆเค้าจะเตรียมไว้เป็นของอาหารต้อนรับอยู่แล้ว

ม.ค. 9

Q : ‘ ลูกชายผมสองขวบมีไข่สูงมาก ให้กินพาราได้ไหม ขอคำตอบด่วนครับ ‘
A : ผู้เชี่ยวชาญเรื่องไข่มาตอบด่วนค่ะ

Q : ‘ แฟนเป็นคนเสียว ดังมากครับ ผมอายคนอื่นเค้า ผมจะเตือนเธอยังไงดีครับ ‘
A : แนะนำให้ว่าเวลาจะมีอะไรกันให้หาอะไรให้เธอกัดครับ เวลาเธอเสียวก็จะไม่ค่อยมีเสียงเล็ดลอดออกมา

Q : ‘ กลุ้มใจจัง แฟนเราเป็นคนเชื่อมั่นในตัวเองสูง ไม่ค่อยจะอม ใครง่าย ๆ ‘
A : ดีแล้วล่ะคะ

Q : ‘ มีพี่ที่ทำงานคนนึงเพิ่งเข้ามาทำงาน เธอเป็นลูกน้องผมแต่อายุแก่กว่าผมมาก ผมจะสอยเธอยังไงดีครับ ถึงจะไม่น่าเกลียด ‘
A : ความจริงน่าจะสอยพวกเด็กๆ ใหม่ๆ นะครับ ถ้าอยากสอยเธอจริงๆก็ท่าพื้นฐานไปก่อนครับพอเคย ๆ กันแล้วค่อยเปลี่ยนท่าสอยครับ แค่นั้นก็ไม่น่าเกลียดแล้วครับ

Q : ‘ สามีมีปัญหาในการนอนค่ะเค้าชอบนอนหนุนหมอยนิ่มๆ ไม่ทราบว่าเพื่อนๆพอจะรู้จักยี่ห้อดี ๆ มั้ยคะ ‘
A : มียี่ห้อด้วยเหรอค่ะของแบบนี้

Q : ‘ ถ้าง่วงก็ลองเคี้ยวหมาฝรั่งดูสิคะเผื่อจะหาย ‘
A : ไม่ไหวค่ะกลัวมันกัดเอา

Q : ‘ เดือนหน้าดิฉันจะมีเพื่อนฝรั่งมาเที่ยวเมืองไทย เค้าชอบช้างมากค่ะ ช่วยแนะนำทัวร์ที่มีโปรแกรมขี้ช้างให้หน่อยได้มั้ยคะ ‘
A : ไม่มีมั้งค่ะโปรแกรมนี้
Read the rest of this entry »

ม.ค. 7

สะบายดี

หลังจากที่ไม่ได้เข้ามาดูแลเว็บหลายเดือน เว็บของเราก็เลยโดนลบออกจากฐานข้อมูล(เพราะเป็นโฮสต์ฟรี) ต้องมานั่งติดตั้งกันใหม่อีกรอบ ตอนนี้คิดว่าน่าจะใช้ได้ดีแล้ว แต่ต้องทดลองใช้งานไปอีกซักพัก ไม่รู้ว่าจะมีปัญหาอะไรรึเปล่า ถ้าเจอปัญหาอะไร รบกวนแจ้งให้ทราบด้วยนะครับ

จุดประสงค์ของเว็บนี้ก็ยังเหมือนเดิมนะครับ อยากให้เป็นสื่อกลางแลกเปลี่ยนข้อมูลระหว่างลาวกับไทย ทั้งเรื่องการท่องเที่ยว การศึกษา วัฒนธรรม ประเพณี อาหารการกินและอื่นๆที่คิดว่าเป็นประโยชน์ บทความต่างๆผมอาจจะเขียนเอง ยืมจากเว็บอื่น หรือสมาชิกช่วยกันเขียน

ผมคิดว่าจะเปิดให้ใช้กันอย่างอิสระ ไม่จำกัดจำนวนสมาชิก แต่ต้องขอความร่วมมือสมาชิกทุกท่าน ให้ใช้ภาษาที่สุภาพ ให้เกียรติเพื่อนสมาชิกคนอื่นๆ และไม่พยายามยิงเว็บ เพราะแอดมินความรู้น้อย ถ้าโดนยิงเว็บจะลำบากมากๆ ช่วยๆกันหน่อยนะครับ

ถ้าหากเว็บนี้ทำให้คนลาวกับคนไทยเข้าใจกันมากขึ้น และมีความสัมพันธ์อันดีต่อกันเรื่อยไป ผมจะดีใจมากๆครับ ผมรักเมืองลาว รักคนลาว และคิดว่าอีกหลายคนที่ได้มีโอกาสไปลาวแล้วจะรู้สึกเหมือนกัน
มีคำแนะนำอะไรก็บอกด้วยนะครับ ทุกคำแนะนำมีค่ามากต่อการปรับปรุงเว็บไซต์ให้ดีขึ้น

ฝากเว็บนี้ไว้ในอ้อมอกอ้อมใจพี่น้องอีกจักเว็บแหน่เด้อ